对虾又称明虾，为特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称龙虾，分布于浙江南部、福建、广东沿海和北部湾沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。

    [性能]味甘、咸，性微温。能，下乳汁，益脾胃。

    [参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。

    材料

    大海虾，黄油，橄榄油，蒜茸，混合香草，红酒，盐，芝士粉

    做法

    1、黄油隔热水溶化，加入茸蒜、混合香草、橄榄油、盐。

    2、拌匀后放入冰箱冷藏至凝固。

    3－4、海虾洗净，剪去虾须，后背剖开，挑去虾肠洗净沥干，再刷上红酒腌30分钟左右。

    5、然后取出冷藏凝固好的调料，用勺子轻搅至顺滑。

    6、把调料填入虾肉内，排在铺锡纸的烤盘上，撒上芝士粉，入250度预热好的烤箱，烤20分钟左右即可。