对虾又称明虾，为特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称龙虾，分布于浙江南部、福建、广东沿海和北部湾沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。

    [性能]味甘、咸，性微温。能，下乳汁，益脾胃。

    [参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。

    材料

    原料：小螺丝，活白虾

    配料：植物油，干辣椒，生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，食醋，鸡精

    做法

    1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用。

    2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段，备用。

    3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白，再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟。

    4、加1勺料酒，下干辣椒约炒1分钟，再放虾炒2分钟。

    5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精，出锅。