食用

    蚌肉：甘、咸、冷，。

    蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。

    药用

    珍珠氨基酸，能增大离体动物心脏搏动幅度，离体肠管紧张性降低。对家兔作实验有一时性尿量增加。珍珠的硫酸水解物，有抗组织胺的作用，可防止组织胺引起的动物休克死亡，以及马血清弓1起的动物过敏反应。

    蚌肉：止渴，除热，，去眼赤。蚌汁用于涂痔肿。壳粉能中和胃酸。珍珠母（蚌壳内珠光层的疙瘩）：平肝，，治眩晕。珍珠粉：去翳，明目，定惊痫，化痰、。

    痔疾，脱肛，肿痛：

    活河蚌1个，掺入黄连粉约o.3克，冰片少许，待其流出蚌水，以碗承接，用鸡毛扫涂患部，一日数次。

    赤眼肿痛，云翳胬肉：

    珍珠粉、制甘石、冰片、琥珀、硼砂、熊胆、朱砂、麝香制成眼药外用，即的中成药“八宝眼药”。

    烂喉，喉蛾，疔疮，痈肿：

    珍珠粉、牛黄、腰黄、麝香、蟾酥、冰片制丸，即之中成药“六神丸”。

    材料

    主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

    做法

    1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

    2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

    3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。