材料：面条（挂面或者比较细的手工面）、红萝卜、卤水豆腐（北豆腐亦可）、蒜苔（亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜，我用的是豇豆和土豆）、木耳、黄花菜、蒜苗（北京称青蒜）、鸡蛋（可无）、生姜
    调料：
    陈醋、盐、鸡精、五香粉
    做法：
    1、豆腐切丁，黄花菜泡发切段，木耳泡发切丁，鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末
    此步骤注意蒜苗的切法：切勿用刀乱跺，要用针（刀亦可）将蒜苗从叶子到茎划成细丝，再用刀切细，切成非常小的近似正方形；
    2、豇豆和土豆（（或者你喜欢的任何菜）、红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟（炒菜就不用多讲了吧？），生姜跺成碎末备用，臊子肉一碗备用；
    3、锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此时将陈醋（大量）倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调汤；
    4、另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中；
    5、汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；
    6、面条装碗（不要太多面条，否则无味），面条碗中盛汤，上桌，一碗正宗的陕西岐山臊子面

    茶树菇臊子面
    主料五花肉200g 辅料黑木耳适量香菇适量葱适量姜适量蒜适量甜面酱适量黄豆酱适量油葱酥适量
    步骤
    1.葱姜蒜切末，香菇、黑木耳、猪肉切丁。
    2.起锅放少许油，下肉丁煸炒出油。
    3.加入姜末、蒜末煸炒。
    4.加入少许的醋，翻炒均匀。
    5.下香菇和黑木耳。
    6.加入黄豆酱和甜面酱，加适量水。
    7.加入油葱酥。
    8.烧一锅水，水开后加一勺盐，下入面条，熟后捞出装盘。
    9.汤汁收得差不多了，加少许醋，淋上香油，撒上葱花。