茶树菇炖乌鸡 　　材 料：乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒，米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 　　做 法： 　　1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。　　2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。　　3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。 　　茶树菇煲鸡 　　材料：鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块 　　做法：其他的不说了，茶树菇下锅前需用清水清洗后，放于温水中泡20分钟左右，挤干水份再入锅。 　　时间：两个至两个半小时即可，出锅前撒点盐后关火。

    材料：
    鸡肉（不到一斤）、茶树菇（半斤）、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。
    烹饪：
    1、鸡肉斩小块，加少量油、蚝油腌好；
    2、茶树菇洗净，切断，飞水备用；
    3、准备辣椒、生姜、大蒜；
    4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒鸡肉两分钟；
    5、倒入茶树菇；
    6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味，调小火，拌匀，加盖焖3~5分钟；
    7、装盘就可以上桌了，前后花费十分钟。