主料： 牛腱子肉 500克
    辅料： 香菇（鲜） 30克 青椒 30克
    调料： 花生油 50克 盐 5克 味精 2克 酱油 5克 胡椒粉 3克 淀粉（玉米） 5克 香油 5克 各适量
    烧牛腩的做法：
    1. 将牛腱子肉切成两大块，用清水洗净，放入锅内，加凉水煮2小时，取出切成1厘米见方的块；
    2. 青椒，香菇切成象眼块；
    3. 锅内放油烧热，将牛肉块和香菇，青椒倒入锅内翻炒，再加入原汤、酱油、精盐、胡椒粉，用小火将汤熬浓，放味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

    主料： 冬笋 400克 
    辅料： 猪里脊肉 50克 榨菜 25克 
    调料： 植物油 50克 大葱 5克 姜 5克 辣椒（红、尖、干） 5克 香油 10克 盐 3克 酱油 5克 料酒 5克 各适量 
    烧竹笋的做法： 
    1.笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末。 
    2.起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。