原料：
    笋干、里脊肉、小葱、蚝油
    盐、料酒、老抽、水淀粉
    做法：
    1、将笋干用清水浸泡开，去掉比较老的部分，切成小块。
    2、里脊肉切片，用盐、料酒、老抽和水淀粉腌10分钟。
    3、锅中放适量油，放入笋子翻炒，添适量水，焖煮10分钟。不要一次添很多水，每次少添些，可以多添几次。因为笋干不会煮烂，所以稍微多煮一会也行。
    4、加盐调味，如果喜欢颜色深点的，可以点些老抽调色。将笋子盛出。
    5、热锅凉油，将肉片划开，加入小葱段，加入炒好的笋子翻炒均匀。起锅前加入一两勺蚝油调味。

    冬笋切丝，猪肉切丝用淀粉、蛋清、盐，腌制5分钟
    下葱姜段爆香后捞出不要，下猪肉丝炒至变色，捞出
    热油，下冬笋丝翻炒，下猪肉丝混炒，放盐、少许糖、味精，即可出锅，很好吃