系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 食谱 肝炎食谱
    口味：本味咸鲜 工艺：煮泥鳅汤的制作材料：主料：泥鳅250克
    调料：味精2克，盐3克，植物油15克
    泥鳅汤的特色：汤汁鲜香，肉质嫩软。
    1.先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

    主料： 泥鳅 200克
    辅料： 木耳（干） 30克 竹笋 25克
    调料： 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 盐 3克 味精 2克 植物油 15克 各适量
    泥鳅木耳竹笋汤的做法：
    1. 将泥鳅用精盐揉搓，再用开水焯去黏液，剖腹去内脏，放油锅内煎至呈微黄色；
    2. 黑木耳用温水泡发1小时，去蒂，杂质，撕成瓣状；
    3. 竹笋洗净切片；
    4. 姜切片，葱切段；
    5. 锅中注入适量清水，放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片；
    6. 煮至泥鳅熟烂，下味精调味即成。