食材准备：笋干 鸡肉 葱 姜 老抽 盐 花椒面
    1. 泡好的笋干撕成条，然后切成小块。泡笋尖，需要泡一天的时间，期间换几遍清水，炖的时候用高压锅，这样才会一咬就断。
    2. 鸡肉切成小块。
    3. 锅里放油加热，下葱姜爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色。
    4. 下切好的笋尖继续翻炒。加老抽，盐，花椒面，添汤，大火烧开，小火保持沸腾半小时就可以出锅了。

    主料： 鸡腿 400克 竹笋 150克
    调料： 大葱 10克 姜 3克 料酒 5克 植物油 20克 盐 5克 味精 3克 各适量
    笋干鸡球汤的做法：
    1. 先将鸡腿洗净后去骨，摊开，切十字交叉浅纹，使肉质松散，再切成3厘米*1.5厘米块状；笋干在开水中泡软取出，每条自中间撕开，切成4厘米长段。
    2. 炒锅中倒入20克油烧热，放进鸡腿翻炒数下，洒上酒略炒，再倒入笋段，高汤，加葱，姜（切片），用小火煮约20分钟，加盐、味精，去葱后，盛置汤碗中，另可加少许葱花点缀。