干烧基尾虾
    材料：
    基尾虾半斤，冬笋，肉糜，酒酿，
    做法：
    1、热锅放油，6成热，把虾放进去爆炒一下，盛出，待用。
    2、锅留底油，放入肉靡煸炒，然后加入四川豆瓣酱，泡辣椒，蒜泥，葱花，姜末，酒酿一调羹，美极酱油，糖，鸡精，胡椒粉，冬笋丁，加少许水后放入爆炒过的虾，翻匀后大火烧开，小火焖5分钟，勾芡，淋上明油就可以啦！

    白灼基尾虾
    材料：
    基尾虾、盐少许
    调料：
    生抽、姜片、葱段、冰糖、葱丝、红椒丝
    做法：
    1、将新鲜基尾虾洗净沥干
    2、炒锅至火上，烧热后将虾倒入（不放油），虾上撒少许盐，盖上锅盖
    3、转中火，待虾变色盛出装盘即可
    注意：
    此做法对虾的新鲜程度要求较高，如果是不新鲜的虾会出很多水，而新鲜的虾责不会。此做法是靠虾自身的水汽将虾蒸熟，所以锅中不要放水。
    调料做法：
    将适量生抽加入少许冰糖和姜片葱段火上熬制片刻（锅边有小泡），然后将葱段姜片拣出不要，加入切好的葱丝红椒丝即可，配上基尾虾上桌。