原料
    鲜中虾500克，淮盐15克，辣椒25克，花生油1000克，净香菜25克。
    椒盐虾做法：
    1、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状；
    2、 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油；
    3、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。

    黑木耳炒基尾虾搜索
    用料；基尾虾300克，黑木耳100克。
    调料；盐，糖，料酒，鸡精，姜，葱，胡椒粉。
    准备；黑木耳发好洗净，虾洗净。
    做法；
    1.锅里油热，放下姜片爆香。
    2.放下黑木耳煸炒。
    3.放入基尾虾。
    4.加料酒煸炒。
    5.待虾转色，加些糖，盐，胡椒粉，一点清水，闷煮2分钟。
    6.放些鸡精，葱段，煸匀即可。
    注意：
    1.炒基尾虾的时间不能长，长了就老了，口感不好。
    2.油要少放，保持清淡。