竹笋烧咸肉怎么做
竹笋烧咸肉怎么做啊？需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
2015/2/2 10:52:11提问者：小班 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：194
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主材料：咸肉和春笋。咸肉要去市场上买那种带皮五花的，如果能买到农民自己腌的咸肉，那就更好了，它可是做好这道菜的基础。
烹饪过程：咸肉切小块，春笋切成滚刀块。起锅，先煮咸肉，水沸之后，用小火再慢熬15分钟。接着放入春笋，加一点料酒和味精，如果想汤汁浓稠，并呈奶白色，还需要加一小勺猪油。等一锅东西沸腾后，再熬十来分钟就可以装盘了。当然，熬的时间越长，汤就越鲜美。
口感：如果咸肉买得好，肉皮会特别有嚼头。笋更不必说了，一口咬下去，满嘴汤水。
2015/2/2 10:52:39回答者：小班
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主料： 咸肉 250克 猪肉（肥瘦） 250克 竹笋 500克
调料： 料酒 25克 姜 5克 大葱 5克 盐 15克 味精 20克 各适量
竹笋烧咸肉的做法：
1. 洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；
2. 竹笋洗净，切块；
3. 重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
4. 放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
2015/2/2 10:52:17回答者：小班