枸杞，功能滋补肝肾、益精明目，用于肝肾阴虚引起的腰酸膝酸软、头晕眼黑、视物模糊等，同时还有降血糖作用。鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁及维生素A、B等，单独食用者有滋阴、养血安胎、息风、补益脾胃的功效。
枸杞蒸鸡蛋，是晋中民间流传的食品，对老年人有的作用。经科学检验，有补肝胃、、腰腿酸软和降低血糖等作用

主料:鸡蛋
辅料:枸杞.水
调料:麻油.盐.鸡精
做法:
1)鸡蛋打在碗里,成蛋液.加水.撇去表面的浮沫.
 
2)加盐,鸡精调匀.枸杞用麻油拌匀.
 
3)盖上盖子,蒸10分钟(或至8成熟),把枸杞撒在鸡蛋上面蒸熟即可.
 
ps:
怎么才能蒸好鸡蛋的秘籍:
1)鸡蛋不是越多越好,否则蒸出来的口感会比较硬,不够滑嫩.一般一个鸡蛋小半碗水蒸出来没问题的(至少是不会出差错)
2)加在里面的水要用温偏冷的水,不要用热水.
3)鸡精不要加太多,过多反而会夺走鸡蛋本身的鲜味.
3)蒸的时候加个盖子(带透气的孔),防止滴落的水蒸气在鸡蛋上面形成蜂窝.
4)另外可以用枸杞在上面点上自己喜欢的图案,养胃又样眼吧~~