笋子牛肉根据你吃多少来准备
    然后就是干红辣椒
    大蒜子拍碎
    净锅 油烧红后放八角 桂皮 红辣椒 大蒜子 炒香后牛肉放进去炒  放适量盐 料酒 生抽 老抽
    炒到牛肉变色 放入笋子一起炒 炒匀后放入白开水 没过牛肉和笋子
    然后盖锅盖 焖到收汁撒葱花出锅

    主料： 牛肉（腑肋） 800克
    配料： 竹笋 200克
    调料： 盐 15克  鸡精 2克  料酒 25克  味精 2克  姜 10克  辣椒（红、尖、干） 15克  豆瓣 20克  花椒 2克  胡椒粉 2克  香油 5克  植物油 25克  各适量
    制作方法
    1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
    2. 除尽血水捞出，然后改刀；
    3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；
    4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
    5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
    6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；
    7. 烧入味后即可装盘即成。