笋干啤酒鸭的做法
笋干啤酒鸭怎么做啊？我要自己学做，能说一下详细的做法吗？
2015/1/30 16:31:58提问者：小班 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：173
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原料：中等大小老鸭一只、笋干半包、火腿或者咸肉250克（具体视鸭子大小酌情，以不使得汤过咸为准），料酒、生姜、盐。
笋干鸭煲做法：
1、鸭子洗净切大块，焯水，去血水浮沫，焯水的时候放点料酒；
2、笋干泡发，切段；
3、把焯水冲净的鸭块放电饭煲，放火腿块，放水，放少许料酒和生姜；
4、电饭煲开煮饭档；
5、等电饭煲水滚起后8分钟，转煲汤（或者煮粥）档，放笋干。2小时候以上，就可以转到砂锅，上灶煮开，就可以放调料吃了。
2015/1/30 16:32:39回答者：小班
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食材明细
笋干，啤酒，葱白，盐，姜片
制作方法
笋干用清水泡若干小时捞起待用。
鸭肉（四分之一只鸭）跺成块用生抽、白糖、十三香腌两小时。
大火烧热油锅放入姜片与葱白炒出香味。
把腌好的鸭肉倒入。
继续大火炒至鸭肉有点焦黄色。
倒入一罐啤酒煮沸。
再加入泡好的笋干盖上锅盖一起煮
煮约二十多分钟，笋干已经烂了汁也快收干的时候再加入少放鸡精芝麻油即可熄火上碟。
2015/1/30 16:32:10回答者：小班