材料：猪腩肉、笋干、虾子、姜片、蒜头、葱段、二汤、酱油、蚝油、盐、糖、花生油。
    做法：笋干用水泡软，开锅煮5分钟左右，捞起，沥干水分后切块备用。猪腩肉洗净，一部分切片，用盐调味，其余切块，用盐、糖、酱油调味备用。开锅放入猪腩肉片，逼出猪油，保留油渣备用。爆香姜片、蒜头，放入猪腩肉翻炒，加入笋干，下适量的二汤、酱油和蚝油，以盐、糖调味，煮至入味，加入虾子、油渣和葱段翻煮片刻即可上碟。

    笋干老鸭煲
    主料：光鸭
    辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
    调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
    工具：竹签一个
    做法：
    1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
    2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
    3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。