干竹笋炖排骨怎么做
其对原材料有什么要求？而且要完全释放出竹笋的香味，汤喝起来不那么油腻，有降暑功效，又要怎样去做？
2015/1/30 15:52:12提问者：小班 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：1057
我来回答:
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排骨，洗好，切好；竹笋，洗净，滚刀切好，不要太小哦
烧两锅水。一锅用于焯排骨，把血水流掉，一锅用于炖汤，把焯好的排骨放另一锅滚水里，放姜片，增加香味，基本起锅前半小时放竹笋，其实还可以房玉米一起炖，会更香哦，希望对你有帮助……
2015/1/30 15:52:45回答者：小班
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材料：干笋片100克，排骨半斤，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法：
1.干笋洗净，在冷水中浸泡三个小时以上，取出，沥干水份；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将笋和排骨放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，笋和排骨放入锅中，一起煮。
4.待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮1小时，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
2015/1/30 15:52:18回答者：小班