笋干炒腊肠
    原料：眉干笋10根 青红尖椒各1根 黄椒1个 腊肠5根 高汤4汤匙（60ml）辣椒粉1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）水淀粉1汤匙（15ml）
    做法：
    1、将笋干放在清水中浸泡，中途要多换几次水，直到笋干完全软化为止。锅中倒入清水大火煮开后，放入泡软的笋干，煮大约10分钟左右捞出。
    2、将笋干切成细丝，青红尖椒斜切成段，黄椒切成段，腊肠切成薄片。
    3、锅中倒入油大火加热至7成热时，放入笋丝和腊肠片煸炒2分钟，加入高汤煮3分钟，放入辣椒粉，酱油，盐，糖和味精搅拌均匀，倒入青红黄椒段，淋入水淀粉即可。

    食材
    主料
    新鲜竹笋
    腊肉
    辅料
    香葱
    盐
    白糖
    步骤
    1.竹笋剥去外面的硬壳，笋尖嫩的1/3处切下，笋尖备用；
    2.将竹笋剩余的2/3段切成两半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯烫一下，然后沥水捞出；
    3.腊肉切薄片，放入油锅中慢火炒出香味，看到肥肉部分开始变色卷曲，即可捞出；
    4.将余下的油继续加热，直到5成热时，放入焯好的笋片，翻炒均匀，然后加入炒香的腊肉，加入3克盐、5克白糖拌匀；
    5.出锅前撒上适量香葱即可。