1. 发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

    2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。

    3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。

    4. 发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性等病症辅助食疗的理想食物。

    材料

    花菜，鱼丸，发菜，肉片

    做法

    1.讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。

    2.肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。

    3.鱼丸洗净备用。

    4.锅中倒入适量的大骨汤，烧开。

    5.放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚。

    6.再放入肉片划散。

    7.烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。