1. 发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

    2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。

    3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。

    4. 发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性等病症辅助食疗的理想食物。

    材料

    主料：莲藕960克，赤小豆40克，发菜（干）40克，

    辅料：蜜枣50克

    做法

    1.莲藕去皮用清水洗净，切成薄块备用；

    2.发菜浸洗去净泥沙；

    3.洗净蜜枣、红豆后，放置在一个煲内；

    4.加水煲3小时，藕软熟出味即可上桌。