1. 发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

    2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。

    3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。

    4. 发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性等病症辅助食疗的理想食物。

    材料

    发菜10克，蚝豉60克，莲藕300克，猪手1只，生姜两片，盐适量

    做法

    1.发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净

    2.蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净

    3.猪手用到刮干净，再用夹子拔干净细毛，出水洗干净浮沫

    4.莲藕削皮，切大块

    5.把莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里，大火煮开后转小火，煲90分钟后，加入发菜，再煲15分钟，就可以放盐调味装碟啦