1. 发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

    2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。

    3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。

    4. 发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性等病症辅助食疗的理想食物。

    材料

    原材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克

    做法

    1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发；

    2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水；

    3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，勾薄芡，淋明油即可出锅。

    开心贴士

    发菜又名江离，为一种野生藻类，因贴地生，形如乱发，颜色乌黑，故又俗称“地毛”。因无脂肪，所以又被称为“山珍瘦物”，具有清热化痰、消滞软坚、消斑等作用。对酒渣鼻、黄褐斑等，多有防治调理作用，还具有很好的功效。因其性寒，虚寒者忌食。