笋干烧肉
    原料：
    笋干、里脊肉、小葱、蚝油
    盐、料酒、老抽、水淀粉
    做法：
    1、将笋干用清水浸泡开，去掉比较老的部分，切成小块。
    2、里脊肉切片，用盐、料酒、老抽和水淀粉腌10分钟。
    3、锅中放适量油，放入笋子翻炒，添适量水，焖煮10分钟。不要一次添很多水，每次少添些，可以多添几次。因为笋干不会煮烂，所以稍微多煮一会也行。
    4、加盐调味，如果喜欢颜色深点的，可以点些老抽调色。将笋子盛出。
    5、热锅凉油，将肉片划开，加入小葱段，加入炒好的笋子翻炒均匀。起锅前加入一两勺蚝油调味。

    笋干炖鸭的做法：
    1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。
    2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。
    3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。