材料
    五花肉500克　　干笋35克　　香葱2棵　　生姜1小块　　酱油2小匙　　料酒2小匙　　白糖1小匙
    笋干烧肉做法
    1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净；葱、姜洗净备用；
    2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90 分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；
    3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中；
    4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。

    笋干菜温水泡软，冲洗沥干。五花肉洗净切小块。姜切片，蒜剥皮。
    3
    油锅烧热，爆香姜片蒜瓣，入五花肉翻炒至水汽变干。入豆瓣酱翻炒均匀。
    4
    加2勺料酒，半勺老抽，半勺糖，和肉块一起炒匀后加水淹没肉块。大火煮开后入干菜，小火慢炖（约1个半小时）。中途加盐调味，肉软烂后收干汤汁。
    5
    装盘。