毛笋干怎么做
毛笋干怎么做做菜啊？我不知道搭配什么比较好啊？可以教我吗？谢谢
2015/1/30 11:56:22提问者：小班 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：174
我来回答:
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笋干菜的制作方法并不复杂。先将雪里蕻用精盐腌渍成咸菜，再把毛竹笋除去笋壳及根须后切成片，放入沸水锅中氽一水除去涩味，捞出冲洗干净，然后将泡雪里蕻的汁水、笋片及适量的清水倒入干净的锅中，加入白糖，用大火烧沸后，加盖转中火煮约1小时，又用小火焖煮2小时，待笋片色泽淡黄、脆嫩且笋香浓郁时，将雪里蕻咸菜投入锅中，用中火续煮至汁水快干后，调入味精，随即起锅摊开晾到竹筐上，置于阳光充足且通风的地方晒干，即成。
2015/1/30 11:56:52回答者：小班
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牛腩烧笋干材料
笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料
做法
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水。
3.过完水后再切块重新放锅里。放入笋干
4.大料。（八角。桂皮。桔子皮。小茴香。草果。山奈。香叶）。等。
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
6.锅里放足水后放入生抽。老抽。红糖。大料。姜。料酒。开中火直到牛腩烧软为止。
7.起锅。
2015/1/30 11:56:42回答者：小班