用料
    猪五花肉 500g 笋干 250g 葱姜 酱油 料酒 糖 做法   1. 将笋干浸泡过夜，换水多次，回软后用开水汆烫，沥干切片，待用
    2. 五花肉洗净，切块，在清水中煮5分钟，去除血污，捞出洗净，擦干待用
    3. 起油锅，将肉，特别是肉皮部分煎一下，捞出
    4. 起油锅，葱姜爆香，加入肉和笋干翻炒，分次加入生抽，料酒，糖调味，大火烧半小时，期间不停加入少量热水
    5. 转文火，焖3-5小时，如有需要，加少许热水，至肥肉和瘦肉分离即可

    材料：雷笋干泡发，至软就可，五花肉若干
    做法：五花肉入油略炒一下，放水，下笋干，水至笋干就好，慢火炖二个小时（主要是火功足），肉酥笋香，就可加调料盐、味精。
    特点：五花肉不腻，油水都吸至笋内了，笋鲜香，冬天吃着笋干烤肉，有着家的味道。