1.肉片炒笋干
    主料：猪肉（肥瘦）150克，笋干300克
    调料：大葱10克，酱油5克，花生油15克，盐2克，味精2克 麻油、香菜段适量
    特点：
    肉鲜笋脆，干香有味。
    做法：
    1.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。
    2.花生油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透淋入香油撒上香菜段即成
    2.素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。
    3.笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。

    .鲫鱼笋干汤
    原料：鲫鱼1条约400克，笋干200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
    做法：
    1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
    2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
    3、加水，放入笋干和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。