笋干老鸭煲
    主料：光鸭　　  辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋　　  调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
    做法：
    1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
    2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
    3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
    特点：清香肉嫩。 炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

    笋干红烧肉 
    原料：五花肉、笋干。 
    辅料：蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。 
    做法： 
    1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软； 
    2、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用 
    3、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化） 
    4、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀 
    5、加入开水，水量要没过肉。（一定是开水）转小小火炖煮40分钟后 
    6、转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐