豆腐皮怎么拌好吃？
在云南米线那吃了拌豆皮，味道不错，谁知道是怎么做的？
2015/1/28 15:35:19提问者：小班 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：180
我来回答:
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1 豆腐皮，尖辣椒，猪肉
2 尖辣椒切成不规则的小块
3 花椒大料准备好，葱姜切成丝，大蒜切末，猪肉切薄片
4 锅里放入，温热后放入花椒大料炸出香味
5 放入肉片煸炒到变色
6 放入葱姜蒜煸炒，再放入少许的酱油
7 再放入辣椒煸炒片刻
8 再放入豆腐皮煸炒，加入少许的高汤调入盐翻拌均匀，淋入水淀粉，点几滴香油
9 色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了
2015/1/28 15:35:45回答者：小班
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1、将豆腐皮切成丝盛入盘中，然后放盐、味精、醋、香油，备用。 2、把葱切成丝，备用。 3、干的红辣椒切成丝。把汤勺（舀粥用的铁制汤勺）直接放在火上烘干，倒入多半勺花生油，油热后放入红辣椒丝，待油不沸腾时，直接浇在豆腐皮上，然后放上葱丝，调匀即可食用。
2015/1/28 15:35:27回答者：小班