黑木耳炒腐竹 材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 做法1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。  2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。 鸡丝腐竹黄瓜 材料鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克 做法1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。 2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。 3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；切好的腐竹摆在黄瓜丝上。 4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝； 5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。 腐竹瓜片汤 用料腐竹100克，黄瓜100克，葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。 做法1、腐竹用温水泡开，切段。 2、黄瓜洗净，切片备用。 3、热锅中倒入色拉油，下葱花、姜丝爆香，注入清汤，放入腐竹、黄瓜烧开，打去浮沫，加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可出锅。 辣炒腐竹 原料：腐竹、青椒  配料：葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖  做法1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。  我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。  2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。  3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。  4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。  5：再放入青椒略炒，洒上香菜段。  6：加盐、鸡精、白糖调味即可。

    步
    将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。
    第二步
    锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。
    第三步
    炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。