木耳用温水泡发，然后用流动的水冲干净，木耳有很多的细小纹路，里面会有好多的细沙，很影响口感。洗好以后用开水焯熟，迅速放到凉水里，这样吃起来很Q，喜欢的话可以加一些配料，口感多元化一点，比如胡萝卜丝呀，豆芽呀，香菜碎等等很提味的。
    然后把东西都放到容器里，就剩下配料了：蒜泥，香葱碎，香油，盐，白糖，少量的凉拌酱油，醋适量，味精或者鸡精，撒上芝麻，淋上一点柠檬汁更 好了。

    原料：黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖.
    做法：1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；
    2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；
    3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出；
    4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；
    5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；
    6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。