1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

    2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

    3、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，胃寒症。

    4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

    5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

    6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

    7、抑癌抗瘤：有效预症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

    材料

    扇贝，粉丝2小把，蒜约4只，小米辣，小青椒适量，蒸鱼豉油2匙，料酒，美极鲜味汁适量

    做法

    1、先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳，所以挑平整的一面刷洗干净。（这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助刷洗，因为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西）。

    2、小心用刀撬开贝壳，取出肉肉（只要中间的贝肉）。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。

    3、蒜剁成蒜蓉，在烧熟的精炼油上炒香，注意不要炒糊。

    4、辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。

    5、将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的扇贝上。

    6、再将码好的贝肉放在粉丝上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。

    7、将码贝肉的汁水舀进粉丝堆，再滴几滴美极鲜味汁，装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了。