1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

    2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

    3、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，胃寒症。

    4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

    5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

    6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

    7、抑癌抗瘤：有效预症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

    材料

    5人份：扇贝5个，葱，姜，蒜，青红辣椒，豆豉，粉丝，盐，鲜酱油，胡椒粉

    做法

    1、在每个洗净的贝壳内分别加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制30分钟，倒去贝克内水份。

    2、腌贝壳的时间正好可以将葱姜蒜切成极细的末子，将青椒红椒也切成极小的丁。3、起油锅，煸炒葱姜蒜青红椒末片刻，再加入豆豉略炒。

    4、盛入碗内，再将鲜酱油加入这些炒好的东东里面，做成汁水备用。

    5、将泡好的粉丝放入汁水，拌匀，将这些粘有汁水的粉丝整理成形，分别放在每个扇贝上。

    6、，将剩下的汁水，连同豆豉葱姜末等分别加在扇贝上。

    7、下面，就该蒸熟扇贝了。上气后，放入扇贝，大火蒸至7分钟时，加入葱末及淋上香油，继续蒸3分钟，关火。

    8、呵呵，下面，就是将扇贝换个干净的盘子盛，这样比较漂亮。