黄花菜的功效与作用

    健脑抗衰

    ；预防高血脂、延缓机体衰老

    ；清热、利湿、、健胃消食、明目、、止血、通乳、消肿。

    如何挑选黄花菜

    优质黄花菜的特征：

    1.外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。

    2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

    3.味道：有爽快的清香气。

    劣质黄花菜的特征：

    1.外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

    2.手感：硬且易断，弹性差，含水量大

    3.气味：有烟味，硫磺味或霉味.

    用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。

    用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

    黄花菜的保存方法

    半年-一年,新鲜的黄花菜可焯水后过凉水，沥干，用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。

    黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、、清热、利湿、消食、明目、等功效，对吐血、大便带血、小便不通、、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。