材料主料：绿花椰菜1朵，胡萝卜1根

    腌料：糖1大匙，盐1/5小匙，味醂1/2大匙，淡色酱油1/2杯，香油1/2大匙做法1、将胡萝卜切块，花椰菜分小朵，与盐一起放入滚水中烫煮，捞起后沖凉、沥干。

    2、再加入所有腌料拌匀，冷藏腌渍入味即可。

    制作材料： 白花菜2000g，盐50-100g（根据口味轻重可适量高整盐量） 制做方法： 先将买回来的白花菜，去掉老根、择净黄叶后，放入加进少许盐的水里浸泡10-15分钟，以便除去农药与虫卵。然后，用清水冲洗3-4遍并淋干水分后，再将白花菜卷成一把能掐过来的菜卷，用快刀帖紧白花菜的根部，将白花菜擦切成韭菜沫状的白花菜沫，边切边装入容器、边装边往白花菜沫中撒盐。待白花菜切完装入适当的容器里时，所需要的盐量也均匀地撒完。之后戴上一次性手套，不断地揉搓撒过盐的白花菜沫会出来许多菜水，然后再挤干水份，放置24小时后就可以用来素炒、肉炒、蛋炒着吃