食材主料鱼段500g辅料植物油适量盐适量白糖适量番茄酱适量胡椒粉适量姜适量淀粉适量醋适量步骤1.鱼中段，洗好。2.去骨切块。3.放入盐。4.放入胡椒粉。5.放入植物油。6.用手抓匀，腌十分钟。7.锅上火，放入食用油，油八成热的时候，鱼块拍上淀粉，放到锅中炸。8.全部炸好后，放到锅中复炸一下。9.番茄酱、醋、白糖调成酸甜汁，放到锅中，再放入半碗清水，煮开，勾芡。10.将汁浇在鱼块上即可。小贴士复炸一下，可以将鱼块中的油逼出来。

材料袋装鱼块（袋里只说是鱼块，没说是什么鱼，很可能是非洲鲫），袋装墨西哥甜椒（无辣味），苏梅酱（用美国市场里亚洲食品柜的甜酸汁也可以）。做法一、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制，再蘸满玉米粉，准备炸；
二、生用60--70%的油温（油刚起泡，油温不用太热）用小锅炸；
三、炸至浅黄，捞起；
四、再升高油温，炸至金黄，排好在干净碟内；
五、将切碎的甜椒和青豆粒在锅内稍兜下，然后倒入用甜酸汁、麻油、一茶匙柠檬汁、少量茄汁（为颜色好看）、少许盐糖、适量白胡椒面、几滴酒、两茶匙左右玉米粉兑成的汁，迅速在锅内搅拌均匀，烧至起泡，代表汁已经滚，均匀地铺在炸好的鱼块上面。调汁时可用舌头试下味，酸了的，加糖，过甜，加少少白醋或柠檬汁。