主料鱼 (适量)调料辣椒 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)豆瓣酱 (适量)豆豉 (适量)白糖 (适量)白胡椒粉 (适量)厨具无
1 把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2 切好葱，姜，蒜，辣椒。
3 把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4 锅里倒油煸香葱姜蒜。
5 炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6 把腌制好的鱼放入锅内。
7 倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8 等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
9 这鱼好鲜呢。

材料鲫鱼 1条
香菜一大把
葵花子油 少许
酱油 适量
糖 适量做法1、香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来。
2、鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。
3、热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。
4、直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。
5、等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿。
6、倒入叶子后，再稍煮2分钟，这个时候糖汁也收差不多了，装盘上桌。