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剁椒淡水鱼的做法

剁椒淡水鱼的制作方法是什么？具体的食材是什么？有具体的操作步骤吗？

2015/1/26 8:43:56提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：157
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  • 材料花鲢鱼身一个，剁椒一大勺，姜丝少许，苏子叶少许，新鲜花椒少许，大蒜少许，高度白酒少许，盐少许，鸡精少许，醋少许，食用油少许，香菜少许做法1.将鱼洗净剁块加入白酒、姜、盐、醋、苏子叶拌匀放入密封盒中放入冰箱冷藏一晚；
    2.锅内油烧热，下姜丝煸香；
    3.将鱼块煎至两面金黄；
    4.将鱼块推至一边，放入姜丝、大蒜、花椒、剁椒炒出香味加入苏子叶；
    5.加入少许水大火烧开改小火炖20分钟入味加入鸡精即可出锅，洒上香菜即可。小诀窍煎鱼前加入姜丝鱼不容易沾锅，煎完一面关火冷却后再翻另一面这样鱼皮不会沾锅； 加入剁椒既好吃又好看，此菜可以做火锅鱼吃
    2015/1/26 8:47:14回答者：小艳

  •     材料胖头鱼肉400克，剁椒50克，适量的生姜片、蒜头片、葱花。做法1． 胖头鱼肉洗净切成1公分厚的断备用。

        2． 将胖头鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟。

        3． 锅内放入适量的水，开大火烧煮。

        4． 水开后放入腌制好的胖头鱼肉隔水蒸12分钟即可，取出后撒上葱花。

    2015/1/26 8:44:09回答者：小艳

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