豇豆干的功效与作用
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素;
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用;
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。开胃健脾理中散血消肿清热

豇豆干的制作技巧
加工豇豆选择当天采收、色浅绿、荚长、直、匀称、不发白变软、种子未显露的鲜嫩豆荚。去除病虫害、过老过嫩及异色鲜荚。加工时要求同批加工豇豆颜色相同，长短均匀，成熟度一致，摊开堆放，以免发热、发黄影响品质。加工前用自来水洗去原料上的泥沙等杂质，做到当天采收，当天加工。
豇豆干的食用禁忌
气滞便结者应慎食豇豆。

豇豆干的适合体质
适宜健康体质平和质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质

食材主料牛排骨500g干豇豆50g干扁豆50g干粉条50g胡萝卜300g辅料油适量盐适量干红辣椒5g料酒3g味精2g姜2g胡椒粒2g步骤1.食材：牛排骨 胡萝卜 干豇豆 干扁豆 干红辣椒 姜 料酒， 植物油 粉条 味精 胡椒 
2.把牛排骨剁成小块洗净3.焯水去掉血沫，捞起沥干水分4.干豇豆，干扁豆用凉水泡软洗净5.胡萝卜洗净切大块6.粉条用热水泡软，干红辣椒洗净切段，姜切片
7.高压锅里放入牛排骨姜 胡椒粒，干红辣椒料酒加水8.加盖大火烧开，压制10分钟。
9.等高压锅能够打开，就加胡萝卜干豇豆植物油盐，加盖大火烧开，压5分钟就好了10.加入粉条味精，不加高压锅的那高压阀，大火烧开，尝味出锅

小贴士吃辣的可以多放些辣椒，
这牛大骨比较难炖，只有用高压锅压了
干豇豆，干扁豆也可以用热水泡的 
炖牛肉时用味精做调味品