豇豆干的功效与作用
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素;
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用;
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。开胃健脾理中散血消肿清热
如何挑选豇豆干
豇豆按其荚果的长短分为三类，即长豇豆、普通豇豆和饭豇豆;按食用部位分食荚(软荚)和食豆粒(硬荚)二类;;作为蔬菜栽培的分为长豇豆和矮豇豆。

超市应该就有卖的，我是从老家带回来的。
食材主料酱肉200g干豇豆100g机器面500g辅料油适量盐适量葱蒜适量酱油适量花椒适量鸡精适量耗油适量步骤1.准备食材，干豇豆用开水泡开，大概5分钟，葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好。2.面，我准备的是机器刀削面。3.坐锅热油4.葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒。5.加入酱油，耗油，提味上色。6.加入肉片继续7.加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过。8.开始码面，一层层摊开9.如图10.落盖11.密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾12.大火5分钟后改小火10分钟后开盖。13.然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见。14.装碗，再配以凉菜，美汤那就更佳！小贴士水的多少是关键，多了浪，少了焦。菜不可炒的太熟，4成足矣。当然调料口味个人爱好，主要喜欢就好