榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开市场，多半出口日本、韩国等发达国家。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体、益智开心、不饥、延年轻身等作用。

    材料

    东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐

    做法

    1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；

    2、 整鸡切大块焯水；

    3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；

    4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；

    5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。