步：准备材料
    茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许
    第二步：具体做法
    1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
    2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
    3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
    4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
    5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可

    茶树菇煲鸭肉
    材料
    茶树菇 100g， 鸭子 1只， 瘦肉 200g， 黑枣 10g， 陈皮 10g
    做法
    鸭子用冷水洗净，斩成4cm见方的大块。茶树菇洗净备用。
    鸭子放入锅中加入没过鸭子的冷水，大火烧开锅中的水，让鸭子渗出血沫，熄火后捞出鸭子用冷水清洗干净。
    所有材料放入汤煲，加入足够的水（汤煲的八分满），大火烧开后调成小火煲3小时。上桌前调入盐即可。
    小诀窍：
    茶树菇：又名柳蘑、杨树菇，菌柄较长，顶端长有黄褐色菌盖。茶树菇菌柄脆嫩，菌盖肥厚，口感鲜美，具有很高的营养价值。茶树菇性平甘温、、有渗湿、健脾、止泻的功能，具有清热平肝的疗效。