1.鲍鱼清洗干净。
    2.粉丝剪短，提前泡软。
    3.用小刀，轻轻取出鲍鱼后剔除内脏。
    4.把鲍鱼肉冲洗干净后在上面切上花刀。
    5.保留鲍鱼壳，用小刷，刷洗干净。
    6.大蒜剁成蒜泥备用。
    7.锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。
    8.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
    9.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
    10.粉丝上放鲍鱼肉。
    11.全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。
    12.蒸锅注入水，水开后放入鲍鱼，大火蒸至5--8分钟。
    13.另起锅加入油，烧热。
    14.将油趁热，浇在鲍鱼上即可。

    材料
    鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量
    做法
    1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
    2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中
    3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
    4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
    5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可