生蚝.在沿海城市较多见.外壳很丑陋.买时摊主一般都撬开好的.白白嫩嫩的肉.
    看着就想吃,清洗用海水洗就比较干净.用盐水也行.用面粉也可以.
    在海南四大名菜都是用清水制作.白切文昌鸡.白切嘉积鸭.
    和乐蟹清蒸.东山羊涮火锅.主要是原料新鲜.
    材料:生蚝半斤.
    调料:蒜蓉.蚝油.酱油.香菜.
    制作:1.生蚝用面粉拌匀冲洗干净.调料用碗调匀.
    2.锅烧开水下洗净的生蚝焯熟即可装盘.倒上调料即可食用.

你问的是“蒜蓉生蚝”你可以按我的方法做：1.生蚝洗刷干净，把肉取出用少量的盐味精腌一下（有条件可以加少许蒸鱼豉油），生蚝壳挑深的留一边（浅了蒸蚝的汁留不住）2.把生蒜剁成蒜末，用水投一遍，控净水，拌入适量的盐。3.北京粉丝用冷水泡2个小时，使之柔软。4.蒜末用4成油炸成蒜蓉（金黄色）。5取蚝壳一个先放上粉丝、生蚝、蒜蓉，（也可以放入少许青红椒末,非常漂亮）入开水锅蒸5分钟（由于锅的气压力不同可以看看是否蒸熟，适当的调整蒸的时间），我认为在家里这么做效果一定非常好，有不明白的可以问下我!包教会 哈哈哈！