茶树菇煲鸡
    用料：
    三黄小鸡一只、香菇、平菇、茶树菇、木耳各三两，盐自适量。
    做法：
    1、将各种菌洗净，香菇、平菇、茶树菇木耳撕小块，竹荪用清水稍泡发后切成两段。
    2、将鸡彻底整理干净后放炖锅中，加水用大火烧沸，打去浮末，加盖改微火慢炖。
    3、炖约二十分钟后下香菇、平菇、木耳、茶树菇、竹荪，改大火烧沸后再改微火炖二十分钟。
    4、炖约二十分钟后下木耳、盐。
    5、继续炖约二十分钟后起锅盛汤钵即成。

    材 料： 
    乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 
    调味料： 
    米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 
    做 法： 
    1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。 
    2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。 
    3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。