原料：茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙（30克） 干红辣椒8根 蚝油2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）
    做法：
    1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。
    2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。
    3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。
    番茄茶树菇
    佐料：茶树菇，番茄沙司，面粉，鸡蛋，葱姜蒜抹。
    做法：茶树菇用热水煮一下，涝出，挤干水分。
    将面粉挑成糊状（一点一点往面粉里加水，避免出现小咯的）在挑好的面粉里加一个鸡蛋，打匀。把茶树菇挂糊。
    锅中放油，烧至六成热，放入挂好糊的茶树菇，诈至金黄色，出锅（将油控干）
    锅中留底油，加葱姜蒜末，加入番茄沙司，加入水，鸡精，煮开，关火。淋在茶树菇上面。

    当下攀西流行菜——酥炸茶树菇
    食材：鲜茶树菇200克
    调料：干椒10克，鸡蛋1个，盐2克，脆炸粉50克，味精5克。
    制法：茶树菇切成三厘米长的节，加入盐、鸡蛋拌好后拍脆炸粉入锅炸至香脆时出锅，锅中留油少许下干辣椒炒香，下炸好茶树菇，调入味精，香油即可。