【茶树菇炖乌鸡】
    材料：乌骨鸡半只干燥茶树菇50g当归1片红枣10粒蒜头10粒，米酒1杯盐1/2大匙水1大碗
    做法：
    1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。
    2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。
    3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

    茶树菇炖鸡汤 
    用料： 
    土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子 
    做法： 
    **准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。 
    1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。 
    2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。 
    3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了