西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的能力，提高肌体。研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预症的作用。同时西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用，富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；同时其还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 
但，患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，吃蟹后易加重病情；患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，吃蟹后易引起病毒恶化；患有冠心病、高血脂的人，应不吃或少吃； 
患有脾胃病类的人应不吃或少吃蟹肉，因易诱发或腹泻。 
蟹肉食物相克： 
不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

用料  
肉蟹一只
西兰花
鸡蛋清
盐
鸡粉
生粉
白砂糖

蟹肉扒西兰花的做法  
先将螃蟹拆肉，这一点不要着急，不要有蟹壳的渣滓在里面。一般做一道扒菜，一只螃蟹的全部蟹腿肉就基本够了。当然，整只螃蟹或几只螃蟹的肉一起来做这道菜更很过瘾哈西兰花改成小瓣，洗净，注意里面可能有小虫子。可以将改好的小瓣放进盐水盆中浸泡，小虫自然就会被杀死并沉入水底的炒锅烧一锅水，水开后，将改好的西兰花放入焯水，水中加入少量食盐和色拉油，约2分钟左右捞出炒锅加入色拉油，将焯好水后的西兰花略炒几下，出锅，摆盘。能摆出一个造型，好看一点炒锅烧热，倒入色拉油，将拆好的蟹肉倒入，轻轻推炒几下，倒入少许高汤或水，用盐、鸡粉、少许白砂糖调味，勾薄芡，关火的同时，将半个鸡蛋清打进锅内，使其成蛋白花状，出锅将蟹肉芡汁淋在摆好造型的西兰花上，这道营养、美味又简单的蟹肉扒西兰花就可以大快朵颐啦