螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益


主料：螃蟹150克 粳米50克
辅料：姜3克
调料：醋3克 酱油3克
 做法  1. 取出蟹肉和蟹黄。
2. 将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮；3. 加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。

用料
主料

大米100克

海蟹1只
调料
色拉油
5克
食盐
5克
葱
1棵
姜
5克
芝麻油
3克
白胡椒粉
3克
蟹肉粥的做法
1.先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟(这是为了煮粥时米能更快速开花)
2.锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )
3.大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出

4.将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝，将洗净的海蟹斩成块状
5.煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入

6.加入切块的蟹肉，维持中小火煮10-15分钟左右，加入切好的葱花

7.调入芝麻油，加少许盐和白胡椒粉调味，鲜美的粥可以开吃喽

烹饪技巧
1、大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑；
2、煮粥的水一次加足，如终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好；
3、加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定，大约10—15分钟就可以了，时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来，时间太长，肉质会不够鲜嫩；
4、煮粥的蟹可以用肉蟹或大闸蟹代替，都是一样的鲜美。