蟹肉的制作技巧
吃蟹技巧：
1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。
2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。
3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

主料蟹肉(300克)鸡蛋(1个)调料蛋黄沙拉酱(1/4杯)水(1杯)厨具无
1 蟹肉、 鸡蛋 、 Crab Cake Mix 、蛋黄沙拉酱 、水。
2 将所有材料放入容器，搅拌均匀。入冰箱腌制半小时。
3 将蟹饼做成圆形小饼，如果有面包渣就双面沾点面包渣，没有也可以。
4 煎锅内放少许橄榄油，油温稍热，将蟹饼放入锅内。
5 每一面煎大约3分钟左右。
6 这个是我用饼干模具压出来的。嘿嘿~ 大家吃的时候配上柠檬汁，味道会更好